벌크 자일리톨가루시클라메이트라고도 알려진 은 외관상 백색 결정성 분말입니다. 시원하고 달콤한 맛이 납니다. 자당과 비교할 때 단맛은 자당의 절반에 불과하고 열량은 자당의 4분의 1에 불과합니다. 따라서 저칼로리, 저당류, 저지방, 저에너지 식품첨가물로 널리 사용되고 있다. 현재 시장에 나와있는 자일리톨은 주로 과립과 분말의 두 가지 유형으로 나뉘며 사탕, 비스킷, 인후 사탕, 츄잉껌, 초콜릿, 아이스크림 및 음료와 같은 식품 산업에서 널리 사용됩니다.
생산 방법
1. 리덕토마이신법
환원마이신법은 자일란을 원료로 하여 가수분해, 분리, 정제 등의 일련의 과정을 거쳐 자일리톨을 얻는다. 이 방법은 상대적으로 생산 비용이 낮고 중간 제품의 분리가 용이하며 생산량이 많아 시장 수요를 충족시킬 수 있는 특징이 있습니다. 그러나 이 방법도 제품의 순도가 낮다는 단점이 있습니다. 중간 생성물은 다른 폴리올을 포함하고 있기 때문에 수증기 증류 및 결정화와 같은 복잡한 공정을 거쳐야 하고 생산 공정이 비교적 복잡합니다.
2. 수소화
수소첨가법은 자일란을 원료로 하여 열수침출, 탈색, 이온교환, 농축, 수소환원 등의 과정을 거쳐 자일리톨을 얻는다. 이 방법의 제품은 순도가 높고 불순물이 없으며 맛이 좋으며 고급 시장에 적합합니다. 그러나 이 방법은 생산 비용이 높고 여러 작업이 필요하며 생산 주기가 길고 생산량이 적습니다.
분석 증명서
살충제 잔류물:
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BHC |
0.2ppm 이하 |
적합하다 |
GC-매스 |
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DDT |
0.2ppm 이하 |
적합하다 |
GC-매스 |
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PCNB |
0보다 작거나 같습니다. 1ppm |
적합하다 |
GC-매스 |
총 중금속:
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비소(As) |
2ppm 이하 |
적합하다 |
AAS |
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납(납) |
2ppm 이하 |
적합하다 |
AAS |
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수은(Hg) |
0보다 작거나 같습니다. 1ppm |
적합하다 |
AAS |
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카드뮴(Cd) |
1ppm 이하 |
적합하다 |
AAS |
미생물 테스트:
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총 플레이트 수 |
1000cfu/g 이하 |
125cfu/g |
CP2020 |
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효모 및 곰팡이 |
100cfu/g 이하 |
21cfu/g |
CP2020 |
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대장균 |
부정적인 |
부정적인 |
CP2020 |
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살모넬라 |
부정적인 |
부정적인 |
CP2020 |
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포도상구균 |
부정적인 |
부정적인 |
CP2020 |
자일리톨 기능
1. 변비 완화
자일리톨은 장내 수분 흡수를 억제하고 장의 온도를 적절하게 유지시켜 변비를 완화할 수 있다.
2. 구취 개선
입안의 세균에 의해 분해되지 않고 산도를 생성하지 않아 구취를 개선하는 역할을 할 수 있습니다.
3. 임산부용 튼살 방지
배아 발달에 영향을 미치지 않으며 보습 효과가 있어 피부를 매끄럽게 만들어 임산부의 튼살을 줄여줍니다.
4. 아름다움과 아름다움
특정 항산화 효과가 있어 자유 라디칼을 제거하여 세포를 손상으로부터 보호하고 피부 노화를 늦출 수 있습니다.
5. 충치 예방
자일리톨은 구강 내 세균에 의해 분해되지 않고 산도를 생성하지 않기 때문에 치아우식증을 예방할 수 있습니다.
한마디로,대량 자일리톨가루, 우수한 식품첨가물로서 저칼로리, 저당류, 저지방, 저에너지 등의 장점을 가지고 있어 폭넓은 소비에 적합하다. 또한 변비해소, 구취개선, 임산부 튼살예방, 피부미용, 충치예방 등의 건강관리 효과도 있습니다. 건강과 미용에 대한 사람들의 요구가 날로 높아지면서 , 자일리톨의 시장 전망은 점점 더 넓어지고 발전 잠재력이 큽니다.
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