곤약 뿌리 분말주요 성분은 콘약 다당류 (KGM)라고도하는 글루코만난입니다. 그것은 곤약 괴경에있는 예비 다당류의 일종으로, 인체에 의해 소화되고 흡수 될 수 없습니다. 그것은 우수한식이 섬유이며, 곤약 제품이 젤리 탄력성을 갖도록 만드는 물질이기도합니다. 이 제품은 흰색 또는 크림색에서 밝은 갈색을 띤 노란색 분말입니다. pH가 4.0 내지 7.0인 온수 또는 냉수에 분산되어 고점도 용액을 형성할 수 있다.

곤약에는 수용성 식이섬유가 함유되어 있어 혈당 상승을 억제하는데 매우 효과적입니다. 따라서 곤약 분말은 당뇨병 환자에게 이상적인 혈당 강하 식품입니다. 소비 후, 그것은 섬의 부담을 줄일 수 있습니다. 특히 그것이 포함하는 젤. 이 겔은 장내에서 다양한 기공 크기의 반투과성막을 형성하고 장 점막에 부착하여 발암물질의 침입을 차단하고 암 예방에 중요한 역할을 하는 방어장벽을 형성할 수 있다.

식품 산업에서 KGM의 응용 프로그램 :

1. 젤 푸드

우수한 수용성 식이섬유로서,곤약 뿌리 분말알칼리성 가열 조건 하에서 겔 식품을 형성한다. 이런 종류의 음식은 일반적으로 KGM을 열적으로 돌이킬 수없는 젤 식품으로 만듭니다. 그것의 주요 원료는 곤약 가루, 알칼리성 응고제 및 물입니다. 이런 종류의 음식에는 전통적인 곤약 두부, 너겟, 실크, 국수, diced 등과 같은 다양한 모양이 있습니다.

전통적인 돌이킬 수없는 곤약 젤 식품 외에도 곤약 젤리와 같은 열 가역적 인 젤 식품은 KGM 및 기타 식품 껌의 시너지 효과 또는 한천 및 알기네이트와의 배합의 특별한 특성을 기반으로 생산됩니다.

2. 식품 첨가물

첨가제로서, 추출 분말은 곡물 식품 및 육류 제품과 같은 식품 산업에서 널리 사용됩니다. KGM의 우수한 접착력, 수분 흡수 및 수분 유지는 국수, 인스턴트 국수, 버미 첼리, 포, 쌀 국수, 찐빵, 만두, 빵, 케이크, 쿠키 및 기타 패스트리와 같은 식품에 중요합니다.

3. 다른 음식

그것은 두껍게하고, 중단하고, 유화하고, 안정화시키는 성질을 가지고 있습니다. 음료에 추가하면 품질을 향상시킬 수 있습니다. 단백질 음료에 적절한 양의 KGM을 첨가하면 제품이 기름지고 응집되지 않고 품질이 더 안정적이며 질감이 두꺼울 수 있습니다. KGM은 아이스크림, 아이스크림, 면도 얼음 및 기타 차가운 음료에 사용됩니다. 그것은 지방의 양을 줄이고, 재료 액체의 점도를 증가시키고, 수분 흡수율을 높이고, 팽창 속도를 증가시키고, 제품의 조직 상태를 개선하고, 거친 얼음 결정의 형성을 방지하고, 제품 맛을 부드럽고 매끄럽게 만들고, 안정된 모양을 가질 수 있습니다. 수율 및 저장 안정성을 향상시킵니다.

인기 탭: 곤약 루트 분말, 중국, 공급 업체, 제조 업체, 공장, 도매, 벌크, 자연, 순수한, 고품질, 재고, 판매, 무료 샘플