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타우마틴 99% 분말

타우마틴 99% 분말

제품 이름: thaumatin 99% 분말
식물 출처: Thaumatoccus danielli
성상: 백색 고운 분말
순도: 98%
시험 방법: HPLC
학년: 식품 학년, 의료 학년
CAS 번호:53850-34-3
인증서: ISO, 코셔, 할랄

제품 소개

타우마틴 99% 파우더란?

타우마틴 99% 분말천연식물인 타우르나토쿠쿠스다니엘리의 견과 껍질에서 추출한 천연 단백질인 초단물질입니다. 미국은 1984년에 츄잉껌에 대한 승인을 받았으며 현재 많은 국가에서 사용하도록 승인되었습니다. 유망한 천연 식품 감미료입니다.

Thaumatin 99% Powder


타우마틴의 기능

1. 타우마틴 99% 분말천연 단맛 단백질의 일종으로 단맛이 매우 강하고 단맛이 자당의 평균 1600배이지만 희석 농도에 따라 0.00011일 때 5500~8000배; 0.001이면 3500번, 0.01이면 1300번, 0.02이면 850번. 수용액은 pH 1.8~10에서 안정하고 등전점은 pH 11 정도이다. 단백질이기 때문에 가열하면 변성되어 단맛을 잃을 수 있고 탄닌과 결합하면 단맛을 잃는다. 고농도 소금 용액에서는 단맛이 감소합니다. 물에 쉽게 용해됨. 설탕 감미료와 함께 먹으면 시너지 효과와 풍미 향상 효과가 있습니다.

2. Thaumatin은 가공 안정성이 좋으며 저온 살균 및 구운 식품에 안정적입니다. 일반적인 방부제는 영향을 미치지 않습니다. 식품 및 음료 제형에 안정적이며 건조 제품의 저장 수명은 2년 이상입니다.

thaumatin raw material


어디에서 사용할 수 있습니까?

1. 타우마틴 99% 분말약 4.2kcal/g의 저열량 천연 감미료로 음식의 풍미를 향상시키고 떫은맛과 떫은맛을 가려줍니다. 또한 많은 방향족 물질의 감각 역치를 낮출 수 있습니다. 멘톨, 커피, 생강, 초콜릿, 딸기, 사과, 레몬, 오렌지 등 식품 산업의 감미료로 사용됩니다. 저농도 thaumatin은 음식의 풍미를 효과적으로 향상시킬 수 있습니다. 그 양이 10^-6w/w일지라도 그 효과는 매우 크다. 미생물 및 미네랄을 기본으로 한 음료, 아이스크림 및 건강 보조 식품 음료 또는 츄어블 정제에 적합합니다.

2. 타우마틴과 사카린, 아세설팜 칼륨과 아스파탐 및 기타 감미료는 시너지 효과가 있어 일반 고출력 감미료의 단맛을 향상시킬 수 있으며 금속 무지 및 기타 감미료로 인한 쓴맛을 가릴 수 있습니다. 자당에 가까운 맛을 제공하고 단맛을 높이고 단맛을 지속시킵니다. 이 천연 향미 증진제 및 증강제는 실제로 소량으로 사용되며 기본적으로 인체에서 에너지를 생성하지 않습니다.

thaumatin use

3. 소마틴을 약간 더 높은 농도로 사용하면 분자의 전하가 높아 쓴맛을 가리고 맛을 개선할 수 있습니다. 의약품에 성공적으로 사용되었습니다. 그것은 항생제, 진통제, 기침 시럽, 일반 감기약, 약물 캡슐 및 보충제에 추가되었습니다.

4. Thaumatin 분말은 치약 및 구강 세척제와 같은 화장품 산업에서 사용되며 풍미와 시원함을 확장할 수 있습니다. 츄잉껌에 추가하면 씹을 때 단맛과 향이 더 오래 지속되며 무설탕 츄잉껌에서는 충전제의 단맛을 촉진 할 수 있습니다. 충치 물질을 첨가하지 않고 발열량을 증가시킵니다. 그것을 커피 추출물에 첨가하면 커피의 향, 쓴맛 및 산도를 증가시킬 수 있을 뿐만 아니라 볶은 커피의 냄새를 더 많이 맡을 수 있습니다. 소마 스위트는 담배에 첨가됩니다 필터에서 연기 맛을 차분하고 순수하게 만들 수 있으며 이러한 효과는 많은 일본 담배 회사에서 입증되었습니다.


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