양파는 퀘르세틴에서 높습니까?

양파는 플라보노이드가 많으며 플라보노이드는케르세틴. 따라서 케르세틴은 양파의 함량이 높습니다.

케르세틴 소개

케르세틴의 화학 공식은 C15H10O7이며, 이는 자연에 널리 존재하는 식물 보조 대사 산물입니다. 그것은 많은 야채와 과일에 존재합니다. 그것은 또한 차, 적포도주, 올리브 오일 및 프로 폴리스와 같은 음식에서 발견됩니다. 분자식에서 2 위치와 3 위치 사이에는 이중 결합이 있으며 2 개의 히드록실 기가 있습니다. 그것은 금속 킬레이트제 또는 오일의 산화 과정에서 생성 된 자유 라디칼을 수용하는 기능, 즉 항산화 및 자유 라디칼 소거의 기능을 가지고 있습니다. 또한 항암, 항염증 및 항균과 같은 생리 활성도 있습니다.

양파에는 높은 케르세틴이 들어 있습니다.

곡물, 콩, 채소 및 과일을 포함한 200 종류 이상의 식품에서 케르세틴의 함량은 고성능 액체 크로마토그래피로 검출되었습니다. 결과는 회향, 양파 및 완두콩 팁이 야채에서 cyptin 함량이 가장 높다는 것을 보여주었습니다. 양파는 Alliaceae 속 (Allium)의 격년제 허브로 다육 질의 비늘과 스케일 새싹이 제품 기관을 형성합니다. 퀘르세틴은 주로 양파 전구에서 발견되며 양파 잎의 작은 부분에서 발견됩니다.

양파 케르세틴의 함량은 다른 부분과 다른 주에서 다릅니다. 신선한 체중 상태에서 양파의 함량은 26.62mg / kg입니다. 건조 중량 상태에서의 함량은 신선한 중량 상태에서의 함량보다 훨씬 높다.

요약

양파의 중요한 활성 물질로서,케르세틴다양한 생리 학적 활동이 있습니다. 예를 들어, 항산화 효과, 자유 라디칼 제거 효과, 항암 효과 및 심혈관 및 내분비 시스템에 대한 치료 효과가 있습니다.