차 폴리페놀차에 함유된 폴리페놀의 총칭으로 강력한 항균 및 항바이러스 효과가 있습니다. 차 폴리페놀은 뛰어난 항균 효과와 광범위한 항균 스펙트럼을 가지고 있습니다. 차 폴리페놀은 독성 부작용이 없고 건강 관리 기능이 있기 때문에 식품, 화학, 의료 및 건강 산업에서 널리 사용됩니다.
차 폴리페놀의 항균기능
1. 그람음성균에 대한 억제효과
그람음성균은 일반적으로 그람염색 반응에서 붉은색을 띄는 세균을 말합니다. 그것은 펩티도글리칸이 적고 세포벽의 지질이 높습니다. Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Haemophilus parasuis 및 Fusobacterium nucleatum은 모두 그람 음성 박테리아입니다. 이 박테리아는 인간의 건강을 위협할 뿐만 아니라 농업에도 막대한 영향을 미칩니다.
항균 효능 및 안전성 고려 사항을 기반으로 차 폴리페놀은 가장 널리 사용되는 천연 식품 방부제 중 하나가 되었습니다.
2. 그람 양성균에 대한 억제 효과
그람양성균은 일반적으로 그람염색반응이 보라색이고 세포벽이 두꺼우며 펩티도글리칸 함량이 풍부하고 특수성분인 테이코산이 많은 세균을 말한다. 황색포도상구균, 클로스트리디움모라리이, 고초균 등은 그람양성균이다.
이러한 박테리아의 내성 변종의 출현은 표준 이하의 항생제 사용으로 인해 발생합니다. 따라서 약제내성균에 대한 친환경 항균제 개발이 시급한 실정이다. 차 폴리페놀은 찻잎에서 추출되며 "의약 및 식품 상동성" 물질에 속합니다. 항균 특성을 연구해야 합니다.
또한 많은 관심을 끌었으며 항생제의 새로운 녹색 대체 물질이 될 것으로 기대됩니다.
적용 및 사용
1. 식품 보존
차 폴리페놀은 항균성이 강하고 독성 및 부작용이 없기 때문에 식품 가공 산업에서 방부제로 자주 사용됩니다. 예를 들어 차갑고 신선한 쇠고기 보존의 경우 차 폴리페놀과 얼음 온도 보존의 조합은 쇠고기에 좋은 항산화 효과가 있습니다. 그것은 저장 중 차가운 신선한 쇠고기 표면의 산화 갈변을 제어할 수 있으며, 이는 육색의 안정성을 유지하고 유효 기간을 효과적으로 연장하는 데 도움이 됩니다.
2. 건강 관리
차 폴리페놀은 건강 관리 기능과 밀접한 관련이 있습니다. 차 폴리페놀은 사람의 이상지질혈증과 장내 세균총 교란을 조절할 수 있습니다. 뿐만 아니라 장내 세균총의 생물학적 변형을 통해 차의 폴리페놀이 생성하는 대사산물도 숙주의 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
3. 축산업
차 폴리페놀은 동물의 장내 미세 생태 환경을 보호할 수 있을 뿐만 아니라 살코기의 품질을 향상시키고 사료 보수를 향상시킵니다. 연구에 따르면 차 폴리페놀은 경구 투여를 통해 장내 미생물의 구성과 대사를 수정하는 잠재적인 프리바이오틱스로 사용될 수 있습니다. 미세 생태학적 환경을 개선하는 것 외에도 차 폴리페놀은 살코기 품질에 긍정적인 규제 효과가 있습니다.
요약
차의 폴리페놀은 광범위한 항균 및 항바이러스 효과가 있습니다. 그람 양성균과 그람 음성균에 대한 항균 효과가 분명합니다. 또한 RNA 바이러스 및 DNA 바이러스에 상당한 살상 효과가 있습니다. 따라서 차 폴리페놀은 식품 가공 산업에서 방부제 및 방부제로 자주 사용됩니다. 키허브차 폴리페놀 분말매일 화학, 식품 가공, 의료 및 건강, 축산 및 기타 산업 분야에서 널리 사용됩니다.