우리는 이전에 식물성 영양에 대해 이야기했지만 식물성 영양에 대한 이해를 통해 식물 기반이라는 한 가지 주제를 피할 수 없습니다. 그렇다면 식물 기반은 무엇입니까? 왜 모든 사람들이 지금 이 주제에 대해 이야기하고 있습니까?
식물 기반이란 무엇입니까?
우리가 식물성이라고 부르는 것은 실제로 식물을 기본으로 하여 새로운 식품 및 음료 제품을 만들어 동물성 단백질을 식물성 단백질로 대체하고 이를 기초 원료로 개발 생산되는 새로운 유형의 식품 및 음료로 사용합니다. 인공 고기, 야채 계란 등. 그러나 완전한 채식주의는 아니며 식물을 통해 더 건강하고 더 높은 가치의 영양소를 얻을 수 있다면 식물 기반이 우리가 옹호하는 것이며 지원이 필요합니다.
식물성 식품 트렌드
2019년의 새로운 왕관 전염병은 우리 모두를 힘들고 어려운 시기를 겪도록 했으며, 물론 그것은 또한 전통적인 식품 공급망의 단점에 대한 대중의 우려와 우려를 불러일으켰습니다. 다양한 식이 요법의 소비자들은 더 나은 건강, 적은 환경적 영향, 더 조화로운 자연 생태계를 제공하는 맛있지만 지속 가능한 단백질 대안을 찾고 있습니다. 세계는 식단을 통해 우리를 더 건강하게 만드는 방법에 대한 주제를 다루기 시작했습니다. 따라서 사람들의 건강을 뒷받침하는 가벼운 식도락은 가장 대중적인 건강한 생활 방식이되었으며 세계 식물 기반 산업의 급속한 발전을 주도했습니다.
그 결과 우리는 크고 작은 쇼핑몰과 슈퍼마켓에서 우리 주변에 더 빠르게 나타나는 식물성 식품을 볼 수 있습니다. 2{6}}19년 식물성 인조 고기의 세계 시장 규모는 약 121억 달러이며, 연간 복합 성장률 15.0%로 성장하여 279억 달러에 달할 것으로 예상된다는 보고가 있습니다. 2025년까지 미국 달러. 전 세계 식물성 우유 시장은 2019년에 약 140억 달러로 평가되었으며 2029년까지 8%의 CAGR로 성장하여 300억 달러에 이를 것입니다.
즉, 연구와 발견과 식품 분야의 끊임없는 탐구를 통해 식물성 원료, 인공육류, 식물성 계란을 이용하여 식물성 식품 산업의 발전이 더욱 빨라지고 있음을 알 수 있습니다. , 유제품, 심지어 초콜릿 등도 점차 소비자들에게 인정받고 사랑받고 있으며 상대적으로 건강에 더 이롭다.