비트 루트식품으로 오랜 역사를 가지고 있으며 유럽에서는 질병을 치료하고 예방하는 데 사용되었습니다. 비트 뿌리에 있는 많은 활성 물질은 항산화, 간 보호, 혈중 지방 감소 및 혈압 조절과 같은 생물학적 활성을 가지고 있습니다.
비트 뿌리 보충제의 이점
1. 항산화
Betalain은 수용성 질소 함유 안료입니다. 구조적 관점에서 베타인은 불포화 이중 결합이 풍부한 방향족 고리를 포함하고 산소 자유 라디칼을 제거할 가능성이 있습니다.
At present, some chemical and biological models have proved that betalain has antioxidant activity and free radical scavenging ability. Under the condition of pH>4, 비트에 함유된 베타레인의 자유 라디칼 소거 능력은 일부 안토시아닌과 시아니딘의 1.5~2배입니다. 비트 레드 색소 중 자색 비트 레드 색소 부분의 항산화 활성이 노란색 베타 황색 색소보다 높다.
2. 항균 활성
비트 뿌리 부산물은 Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus 및 Bacillus cereus의 작용 영역을 줄이는 데 효과적이었습니다.
비트 뿌리 찌꺼기의 주성분은 비트 붉은 색소로 그람 음성균의 감염을 억제하는 것으로 밝혀졌습니다.
이것은 비트의 적색 색소가 항균 활성을 가지고 있음을 나타냅니다. 항균 효과는 비트 붉은 색소가 미생물 세포막의 구조, 기능 및 투과성에 미치는 영향으로 인해 결국 박테리아의 사멸로 이어집니다.
사탕무의 붉은 색소는 광범위한 항균 스펙트럼을 가지고 있는 것으로 밝혀졌으나 항균 활성의 작용 기전에 대한 보고는 거의 없다. 비트 적색 색소의 항균 활성은 특히 세포 수준에서 작용하며 분자 메커니즘은 향후 연구의 초점이 되어야 합니다.
3. 혈중 지방 감소
생체 내 비트 붉은 색소에 대한 연구는 비만인 사람들이 비트 주스를 먹음으로써 내기 붉은 색소를 얻음으로써 체지방 함량을 줄임으로써 내기 붉은 색소가 고지혈증에 잠재적인 응용 가치가 있음을 보여줍니다.
4. 운동 능력 향상
비트 주스의 질산염 함량이 높으면 응고 방지 인자로 작용할 수 있습니다. 비트 뿌리 주스를 섭취하면 혈중 질산염 수치가 세 배가 될 수 있습니다. 질산염은 근육에 필요한 산소량을 줄여 지구력을 향상시키고 운동 능력을 향상시킵니다.