알리신이 박테리아를 죽이는 방법은 무엇입니까?

연구에 따르면 알리신이 항균 작용을 한다는 것이 밝혀졌습니다.마늘 추출물 분말.

알리신은 어떻게 유래합니까?

알리신은 마늘에서 직접 추출하거나 합성 방법으로 생산할 수 있습니다. 신선한 마늘 구근에는 유리 알리신이 없습니다. 그러나 그것은 두 가지 물질인 알리인과 알리나아제를 함유하고 있습니다. 그들은 자연 조건에서 독립적이고 안정적인 존재 상태에 있습니다. 알리인과 알리나제는 마늘을 가공하거나 물리적, 기계적 분쇄를 거친 후에야 서로 접촉하게 됩니다. 이때 마늘의 알리아제가 활성화되어 알리인 분해를 촉매하여 알리신을 생성한다.

알리신이 항균제인 이유는 무엇입니까?

알리신의 독특한 분자 구조로 인해 강한 마늘 냄새가납니다. 그것의 살균 효과는 주로 알릴 설파이드의 독특한 생리 활성 때문입니다. 알리신은 체내에 흡수된 후 일정량의 생리 활성 황 함유기를 생성할 수 있습니다. 많은 황 함유 그룹이 박테리아 단백질 합성과 같은 생리학적 과정을 방해할 수 있는 효과적인 살균제로 알려져 있습니다.

알리신과 그 분해 생성물의 다양한 성분은 병원성 박테리아의 세포막을 통해 세포질로 들어가 시스테인과 반응할 수 있습니다. 시스테인이 부족하여 박테리아가 생물학적 산화를 수행할 수 없도록 합니다. 따라서 박테리아는 정상적인 대사를 수행할 수 없습니다.

Allicin은 sulfhydryl 산화 및 sulfhydryl 화합물을 경쟁적으로 억제합니다. 그것은 미생물의 성장과 번식이 의존하는 티올 효소의 활성을 억제합니다. 미생물의 성장은 대수적 성장기에 이르지 못하여 신진대사를 방해하고 항균작용을 한다.

요약

알리신 1mg의 항균력은 페니실린 15IU의 항균력과 같다고 보고되었다. 즉, 마늘의 살균력은 페니실린의 100배입니다. Salmonella typhi, Shigella, Staphylococcus는 1/80 농도의 알리신과 만나면 죽습니다.000 알리신의 항박테리아 특성과 천연 녹색 식물에서 유래한 성분으로 인해 자연스럽고 안전한 방부제로서 필연적입니다.