스피루리나는 고기보다 단백질이 정말로 더 높습니까?

간 질환이 증가함에 따라 간 질환 환자는 재생 기능이 작동하기 위해 평소보다 훨씬 많은 단백질을 사용해야합니다. 스피루리나는 단백질의 가장 좋은 공급원 중 하나입니다.

스피루리나를 -----한 이상적인 단백질 식품

인체 전체에서 단백질은 필수적이며, 성인은 하루에 적어도 60-70 그램이 필요하고 청소년은 하루에 약 80-90 그램이 더 필요합니다. 또한, 단백질의 섭취는 효소 기능을 돕는 비타민으로 보충되어야합니다. 특히 비타민 C는 항산화 기능을 가지고 있으며 간 설탕 합성에 필수적인 역할을합니다. 비타민 C는 대부분의 동물에서 자체적으로 합성 될 수 있지만 기니 피그, 원숭이 및 인간에서는 합성 될 수 없으며 음식에 의해서만 공급 될 수 있습니다.

위의 점에서 스피루리나는 단백질과 비타민을 공급하기에 이상적인 음식입니다. 단백질 함량은 69.5 %, 생선 단백질은 20 %, 쇠고기 19.3 %, 콩 34.3 %, 클로렐라 47.8 %입니다. 입안으로 먹은 후에는 단백질을 흡수해야합니다. 소화율 측면에서 스피루리나는 다세포이며 얇은 세포벽을 가지고 있기 때문에 95.1 %에 달할 수 있습니다. 스피루리나는 계통 시아 노 박테리아, 클래스 시아 노 박테리아, 순서 발진기, 그리고 가족 Oscillatoraceae는 지금까지 3.5 억 년의 삶의 역사를 가진 지구상의 비교적 오래된 원핵 생물입니다. 1967년 프랑스의 CLEMT와 벨기에의 JEAN LEONARD는 스피루리나를 분리하고 배양했으며, 이 기술은 그 이후로 널리 사용되어 왔습니다.

스피루리나 시장 동향

기술의 지속적인 성숙과 거대한 시장 수요로 스피루리나의 생산량은 날마다 증가하고 있습니다. 개발의 수십 년 후, 중국은 스피루리나 원료의 세계 최대의 생산국이되었다. 관련 통계에 따르면, 우리나라의 스피루리나 재배 면적은 약 750×104m2이며 60 개 이상의 번식 기지가 있습니다. 스피루리나 분말의 연간 생산량은 9600 t로 세계 총 생산량의 80 %를 차지합니다. 인구의 증가와 사회 발전의 필요성으로 인해 사람들의 단백질 수요는 날마다 증가하고 있지만 단백질 생산에는 여전히 큰 격차가 있으므로 조류 단백질은 해양 단백질의 가장 중요한 원천 중 하나가되었습니다. 조류 단백질은 항산화, 항 고혈압, 항 혈전, 항 종양 및 면역 자극과 같은 잠재적 인 건강 관리 구성 요소를 가지고 있으며 독특한 생물학적 특성을 가지고 있습니다. 조류 단백질은 고품질의 고함량 단백질뿐만 아니라 펩타이드, 탄수화물, 지질, 비타민 및 기타 영양소를 포함한 고품질의 영양 화합물을 제공합니다. 조류 단백질의 원천은 해조류와 담수 조류의 두 가지 범주로 나눌 수 있으며, 그 중 담수 조류 (스피루리나 및 클로렐라 등)는 스피루리나를 중심으로 2018 년 전체 산업 수익의 거의 69 %를 차지했습니다. 다른 미생물과 비교할 때, 스피루리나의 낮은 핵산 함량, 높은 비타민 및 미네랄 농도, 쉽게 소화 가능한 세포벽은 많은 식품 제조업체를 매료 시켰습니다.

관련 보고서에 따르면 세계 스피루리나 시장은 2019 년부터 9.4 %의 연평균 성장률로 성장하여 2025 년까지 629.6 백만 달러에 도달 할 것으로 예상됩니다. 물량 측면에서이 시장은 2019 년 대비 13.6 %의 CAGR로 성장하여 2025 년까지 68,025.2 톤에 달할 것으로 예상됩니다.

요약

최근 수십 년 동안 과학자들은 스피루리나가 인간이 발견 한 최고의 순수한 천연 단백질 식품 공급원이라는 것을 발견했습니다. 스피루리나는 성가신 높은 식물보다 훨씬 빠르게 자라며 다른 고등 식물보다 단백질을 더 효율적으로 생산할 수 있습니다, 즉, 토지의 동일한 지역이 조류를 경작하고 가축을위한 다른 작물이나 목초지를 경작하는 데 사용되는 경우, 그것은 단백질 품질 측면에서 스피룰리나를 동식물의 것보다 훨씬 능가 할 수 있습니다. 추정에 따르면, 밀의 80 배, 완두콩의 60 배, 고기의 초원 생산의 400 배, 우유의 초원 생산의 240 배입니다. 스피루리나를 합리적으로 재배하면 콩에서 생산되는 단백질의 10 배 이상에 해당하는 뮤 당 연간 3000kg 이상의 단백질을 생산할 수 있으며 소화 및 흡수율은 95 %만큼 높습니다. 를 알 수 있다.스피루리나 단백질큰 개발 전망을 가진 조류 자원입니다.