유기농 호박씨 단백질 파우더성숙한 씨앗에서 나온다.쿠쿠르비타 모샤타 (공작) 푸아레.호박씨에는 지방이 약 50%, 단백질이 30~40% 함유되어 영양분이 풍부합니다. 지방을 제거한 후 호박씨의 단백질 함량은 60% 이상에 달할 수 있으며, 호박씨의 단백질은 아미노산 구성이 풍부하여 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다.

유기농 호박씨 단백질 파우더EU 및 NOP에서 유기농 인증을 받은 천연 호박 단백질입니다. 일반적으로 함량이 60% 이상인 황백색~녹색-백색의 미세 분말입니다. Kjeldahl 질소 정량 방법을 사용하여 검출됩니다.

호박씨 단백질의 높은 함량의 단백질과 식이섬유, 낮은 지방 및 나트륨 함량으로 인해 호박씨 단백질은 신체를 최적화하고 체력을 향상시키려는 사람들을 위한 많은 식물성 단백질 중에서 첫 번째 선택이 됩니다. 저칼로리 다이어트가 필요한 다이어터들에게 호박씨 단백질을 이용해 식사 중 단백질의 일부를 대체하면 콜레스테롤과 포화지방의 섭취를 줄일 수 있을 뿐만 아니라 균형 잡힌 영양섭취를 달성할 수 있다.

호박씨의 불포화지방산 함량은 77.073%로 상대적으로 높습니다. 호박씨에는 일정량의 호박씨 새싹 단백질도 포함되어 있습니다.

호박씨에는 리놀레산도 풍부해 뇌세포에 영양을 공급하고 혈관 내벽의 침전물을 제거해 뇌 기능과 뇌혈액 순환을 개선해 동맥경화증 발생을 어느 정도 예방할 수 있다.

적용특성

①수화성

호박씨 단백질은 펩타이드 사슬 골격을 따라 많은 극성 그룹을 포함하므로 수분 흡수, 수분 유지 및 팽창 특성을 갖습니다.

②유화성

호박씨 단백질은 계면활성제로서 물과 기름의 표면장력은 물론 물과 공기의 표면장력도 감소시킬 수 있습니다. 안정적인 유제를 쉽게 형성합니다. 제빵식품, 냉동식품, 수프식품의 생산에 있어서 호박씨 단백질을 유화제로 첨가하면 제품의 상태를 안정시킬 수 있습니다.

Emulsibility

③겔성질

호박씨 단백질은 점도, 가소성 및 탄력성이 높습니다. 물, 향료, 설탕 및 기타 복합체의 담체로 사용되어 형태의 안정성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이는 식품 가공에 매우 유익합니다.

④발포

호박씨 단백질의 거품 특성과 거품 안정성을 최대한 활용하면 식품에 느슨한 구조와 좋은 맛을 줄 수 있습니다. 단백질이 좋은 거품 특성과 거품 안정성을 갖기 위해서는 좋은 용해도가 필수 조건입니다.

Foaming

애플리케이션

①식품

유기농 호박씨 단백질 파우더시리얼 식품의 필수아미노산(특히 라이신) 부족을 보충하기 위해 밀가루, 옥수수가루 등 완제품 식품에 직접 첨가하는 영양보충제로 사용할 수 있습니다. 또한 제품의 맛과 영양 함량을 향상시키기 위해 제과류에 첨가제로 사용할 수도 있습니다.

②육류제품

고급육제품에 호박씨 단백질분말을 첨가하면 육제품의 식감과 풍미가 향상될 뿐만 아니라 단백질 함량이 증가하고 비타민이 강화됩니다.

③유제품

호박씨 단백질 파우더는 영양학적으로 완전하고 콜레스테롤이 없습니다.

④음료제품

호박씨알맹이분말을 연구대상으로 하였으며, 부원료로는 찹쌀가루, 자포니카쌀가루, 감자전분을 사용하였다. 혼합하여 제조한 후 호박씨알맹이분말 음료를 제조한다.

운남농업대학교 식품과학과에서도 호박씨 단백질 음료의 생산 과정을 연구했습니다.

⑤헬스케어 제품

호박씨 단백질은 심혈관 질환 개선, 면역력 향상, 항산화 효과가 있어 건강식품에 직접 첨가할 수 있다.

결론: 호박씨 단백질의 힘을 받아들이세요

호박씨 단백질은 심장 건강 개선부터 더 나은 수면 촉진에 이르기까지 다양한 건강상의 이점을 제공하는 강력한 슈퍼푸드입니다. Aki Organic의 호박씨 단백질 파우더를 식단에 추가하면 이 영양이 풍부한 성분의 장점을 쉽게 활용하고 전반적인 웰빙을 지원할 수 있습니다. 그러니 더 이상 기다리지 마세요. 호박씨 단백질을 시험해보고 그것이 일상 생활에 가져올 수 있는 변화를 발견해보세요!

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