감미료의 주요 소비자인 미국에서 스테비아의 승인으로 그 수요는 연간 30%의 비율로 증가할 것입니다.스테비아 추출물 분말잎과 뿌리줄기에서 추출 정제한 천연의 고강도 저칼로리 감미료입니다. 주로 스테비오사이드(ST)와 레바우디오사이드 A(RA)의 두 가지 성분으로 구성됩니다. RA는 자당의 이상적인 대체물입니다. 아래는 스테비아 추출물이 어떻게 만들어지는지에 대한 개요입니다.
스테비아 추출물을 만드는 방법?
스테비아의 제조 과정은 주로 다음과 같습니다: 건조 및 잎 분쇄 → 액상 추출 → 불순물 제거 → 수지 처리 → 분무 건조 및 정제. 다음은 주요 단계에 대한 세부 정보입니다.
1. 추출:
초기 싹 단계의 스테비아 잎의 ST 및 RA 함량이 가장 높습니다. 이 기간 동안 스테비아 잎을 건조 및 분쇄한 후, 스테비아 당은 일반적으로 뜨거운 물이나 알코올과 같은 극성 용매를 사용하여 액상으로 추출됩니다. 추출 방법은 일반적으로 탱크 배치 추출 또는 역류 연속 추출로 나뉩니다.
2. 분리 및 정제:
스테비아 원액에는 단백질, 유기산, 탄닌, 사포닌, 색소, 무기염 등의 불순물이 많이 포함되어 있습니다. 이러한 불순물의 함량은 배당체의 5-7배입니다. 컬럼 크로마토그래피 또는 막 여과는 일반적으로 스테비아 스톡 용액에서 분리 및 정제하는 데 사용됩니다.
3. 수지 처리
멤브레인 여과를 사용하여 분리 및 정제하는 경우 스테비아는 세라믹 미세 기공, 한외여과 멤브레인 및 나노여과 멤브레인을 통한 여과에 의해 제거될 수 있습니다.
스테비아와 분자량이 상당히 다른 액체 및 유기 분자의 이온 화합물. 스테비아가 풍부한 용액이 얻어진다.
4. 분무 건조:
농축액은 냉각 결정화, 농축 결정화 또는 분무 건조를 통해 주성분이 ST 및 RA인 조 스테비아를 얻을 수 있습니다. 제품의 색상이 어둡습니다. 결정화 또는 분무 건조 전에 활성탄으로 탈색되어 백색 제품을 얻을 수 있습니다. 대부분의 스테비아 추출물 제조업체는 이러한 제품을 생산합니다.
5. 정제:
친수성 용매에서 ST와 RA의 용해도는 다릅니다. 포화 농도를 달성하기 위해 조 스테비오사이드를 메탄올, 에탄올 및 기타 용매에 용해했습니다. 그런 다음 농축 및 냉각과 같은 방법에 의해 ST 또는 RA 결정이 선택적으로 석출됩니다. 고순도 RA를 얻을 수 있도록 결정을 에탄올 수용액에 재용해하여 불용성 불순물을 제거하고 제품을 분무 건조 또는 농축 결정화하여 얻을 수 있습니다.
요약
스테비아는 "천연, 친환경, 안전하고 건강한"이라는 오늘날의 소비 개념에 부합합니다. 현재 Coca-Cola, Cargill, PepsiCo 등 세계 500대 기업의 글로벌 스테비아 투자는 스테비아 산업의 발전에 큰 힘이 될 것입니다. 자당의 가장 유망한 대용품으로,스테비아 추출물 분말r은 시장에서 더 인정받을 것입니다.